AOP d’Aix-en-Provence; dé regio voor rosé 🌸🍷

De zomer komt weer dichterbij en dat betekent vaak dat mensen meer rosé drinken (ook al is dit een geschikte wijn om tijdens de andere seizoenen te drinken). Een van de bekendste regio's waar rosé wordt geproduceerd is natuurlijk de provence. al bij het woord provence denk ik aan de geur van lavendel, zonnebloemen, olijfolie, en natuurlijk heel veel wijn! In alle maten, rood, wit, maar voornamelijk rosé. Wist je dat van de totale productie in de provence, 80% rose is? 

De Provence, gelegen aan de Mediterraanse zee, grenst aan de Rhone (westen) en de the Côte d’Azur (oosten). De wijnbouw in de Provence bestaat uit 9 grote regio's of AOC's (Appellation de'Origin Contrôlée), waarvan Bandol en Cassis de belangrijkste AOC’s zijn. Dat neemt niet weg dat Aix-en-Provence geen goede rosé kan maken. Daarom ga ik je vandaag meenemen naar deze prachtige regio. Dus pak een glas rosé en “lets’ get started”. ☀️

Moeite om een AOC-status te krijgen

Dit gebied is helaas jarenlang ondergewaardeerd geweest, of in ieder geval het was niet goed genoeg voor een AOC-status. Dit gebied is enorm getroffen door phylloxera (een druifluis). Pas vanaf de jaren zestig in de vorige eeuw is de wijnbouw weer opgang gekomen. In 1977 zou, gelijk met de Cotes de Provence, tolating tot de categorie AOC-wijnen komen. Maar dat ging niet door. Waarom? Omdat de wijnen op dat moment te wisselend waren en in de wijngaarden stonden te veel verschillende druivenrassen. Hun doel was dus om uiteindelijk een eenheid te creëeren en die AOC-status in acht te kunnen nemen. Dit gebeurde in 1985, een periode later, maar het is gelukt! Lucky them! ✨

Tegenwoordig zijn er verschillende huizen die aan de top staan door hun kwaliteit, denk aan Château de Calavon, Château Vignelaure en Saint AIX.

Wat is een AOC?

Het is een specifiek gebied voor de druiventeelt, gedefinieerd door vele factoren die het unieke karakter bepalen, zoals bodemtype, klimaat en geografie. Een AOC heeft ook regels. Een teler is beperkt in welke soorten druiven hij mag telen, hoe ze geteeld worden en hoeveel ton er geoogst mag worden. Wijnen moeten gemaakt worden volgens specifieke mengpercentages met gereguleerde niveaus van alcohol en restsuiker. Ze moeten ook een strikt etiketteringsprotocol volgen.

Wist je dat de appellatie is vernoemd naar de universiteitsstad Aix-en-Provence? Aix-en-Provence is het bestuurlijke, culturele en toeristische centrum van het gebied.

Klimaat 🌍

Ik vind het niet gek dat mensen op vakantie gaan naar de Provence. Deze regio staat bekend om heel veel zonuren en niet te veel regen met warme dagen en koelere avonden. Aangezien de AOP Coteaux d’'Aix-en-Provence direct aan de Mediterraanse zee ligt word het gebied “gekoeld”, wat goed is voor de druiven. Daarnaast speelt de bekende mistral wind een belangrijke rol, het houdt namelijk de wijngaarden droog, vrij van schimmels en de lucht helder.

Druiven houden van zonlicht, dat hebben ze nodig om te groeien. Druivenstokken hebben minimaal 1400 zonuren nodig om rijp fruit te produceren. In de Provence schijnt de zon ongeveer 2700 - 3000 uur per jaar. Let the sun shine! ☀️

Maar te veel zon is natuurlijk niet goed voor de druiven. Want net zoals wij, mensen, hebben druiven ook een huidje (of schil) die kan verbranden. Daardoor is bladmanagement heel belangrijk is deze omgeving.

Dit is Maison Saint Aix, een van de grootste domeinen in de AOP Coteaux d'Aix-en-Provence appellatie. Op 420 meter boven de zeespiegel is het ook een van de hoogste. En dankzij die hoogte genieten we van koelere nachten en een groter Mistral-effect, waardoor de wijnstokken op dauwige ochtenden drogen - wat het fruit nog beter maakt. Maar even, wat een plaatje!

Druivenrassen 🍇

Tegenwoordig wordt er zo’n 218.000 hl wijn geproduceerd in de Coteaux d’Aix-en-Provence en daarmee zijn zij op een na grootste regio. Maar welke druivenrassen zijn toegestaan in deze regio? Het toffe is dat er naast Provencaalse rassen ook niet-Provencaalse rassen zijn toegestaan.

wITTE RASSEN 

• Bouboulenc

• Clairette

• Grenache blanc

• Rolle

• Ugni blanc (in mindere mate)

• Sémillon (in mindere mate)

• Sauvignon blanc (in mindere mate)

Baluwe rassen

• Grenache

• Carignan

• Cinsault

• Mourvèdre

• Counoise

• Syrah

• Cabernet Sauvignon

De focus ligt natuurlijk op rosé, dat vaak een blend is van grenache, mourvedre, cinsault, syrah en counoise. Cabernet Sauvignon wordt hier ook verbouwd, deze zorgt ervoor dat sommige wijnen langer bewaard kunnen worden. Hij zorgt er wel voor dat er een minder Provencaals karakter aan de wijn zit.

Typerende AIX rosé

Smaakprofiel van AIX rosé

Het is niet voor niets waarom ik deze blog schrijf, afgelopen week was ik namelijk aanwezig bij een evenement waar ik mocht proosten op de nieuwe AIX 2023 en de nieuwe editie van WineLife. Dus wilde ik even dieper ingaan op de AIX.

De trend is: “hoe lichter de rosé, hoe beter”. Ik weet niet of ik het daar persoonlijk mee eens ben, maar het is nu eenmaal zo. Mensen referreren namelijk direct naar zoet wanneer de rosé wat donkerder van kleur is, maar dat is niet zo. Dat kan verschillende oorzaken hebben, zoals langere schilinweking.

AIX speelt goed op deze trend in, want de voortaan primium Provence rosé heeft een typerende zalmroze kleur. Het is een blend van de grenache, syrah en cinsault druif. Het is een toegankelijke rosé die je kan combineren met verschillende gerechten. Houd je van een fruitige en toegankelijke rosé die perfect bij het zonnige weer past? Dan is dit de rosé voor jou.

🍷🌸